C.J的毛蟹年糕

C.J的毛蟹年糕的做法步骤

1. 第1步.

   选鲜活毛蟹4只，记住早起的孩子有蟹吃，早点去菜市场，去晚了都是老弱病残……

2. 第2步.

   鲜活毛蟹如图，来Jimmy和大家打个招呼……耶✌🏻

3. 第3步.

   洗刷干净从腹部面下刀，切成两半备用。 OS:喂大哥……别乱动呀，我也很害怕的

4. 第4步.

   切好后如图……满是蟹黄有木有！

5. 第5步.

   水烧开，倒入年糕煮两分钟，放入冷水中备用。

6. 第6步.

   把切一半的螃蟹，切面蘸好面粉。

7. 第7步.

   倒入手指节量的油加热，把蘸好面粉的半只螃蟹，横切面入锅炸至切面金黄备用。

8. 第8步.

   姜末爆香，加入毛蟹、黄酒1勺、生抽1勺勺、老抽1勺、耗油1勺、冰糖8颗中火翻炒均匀。（调味品可依自己口味增减，烹饪开心就好，如果喜欢也可以加上自己喜欢的调味品比如水换成可乐、啤酒，或者增加黑胡椒、咖喱粉，总之开心就好）

9. 第9步.

   加没至螃蟹一半的水，水沸后盖上锅盖小火焖煮5-8分钟。

10. 第10步.

    经过5-8分钟的焖煮水变少后，加年糕翻炒，炒到汤汁浓稠，年糕软糯为止，不要炒太久哦，不然年糕会太软，影响卖相口感。

11. 第11步.

    铛铛铛铛……好啦，可以出锅啦。

12. 第12步.

    可以撒葱花、米椒、芝麻之类的点缀，还是那句话自己开心就好，想放什么就放什么，插生日蜡烛都可以呀，哈哈哈哈哈哈哈哈……

13. 第13步.

    最后放上几张成品图，满满的蟹黄咬上一口满满的幸福感 超满足有没有✌🏻

14. 第14步.

    自己动手

15. 第15步.

    丰衣足食