新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉洗干净切小块（比鸽子蛋大比鸡蛋小）

2. 第2步.

   开火倒油

3. 第3步.

   冷油中放一把白糖，小火搅拌

4. 第4步.

   至出沫子，沫子变黑为止

5. 第5步.

   加入鸡块翻炒

6. 第6步.

   加入花椒八角尖椒姜片炒至鸡肉水份干

7. 第7步.

   加水漫过鸡肉（之前尝不够辣，我加了些干红辣椒，加水前我加了盐）

8. 第8步.

   烧至水少一半，鸡肉基本熟,加入滚刀块土豆翻炒

9. 第9步.

   品尝咸淡，适当加盐（我做的时候水快干了，我加了些开水和老抽）

10. 第10步.

    土豆鸡肉都绵了时，加入青椒大葱和蒜片翻炒几下，美味就可出锅啦。