日式和风红豆包

日式和风红豆包的做法步骤

1. 第1步.

   准备好做红豆包所有食材：高粉，低粉，奶粉，细砂糖，酵母，抹茶粉，南瓜粉…… 把红豆馅搓圆成9份备用，每份50克

2. 第2步.

   除了黄油，盐，红豆馅之外的材料全部倒入厨师机2～3档（可以面包机或是手揉）揉至扩展阶段 液体（水量）倒入时预留10克，看情况适量增减

3. 第3步.

   加入软化后的黄油，盐，继续开启3挡～4档揉面，至完全状态（撑开面团，出现是平整光滑的薄膜状态）

4. 第4步.

   取出面团，平均分成3个面团，每个面团差不多是180克 其中一份原色面团，另外一份加入南瓜粉、一份加入抹茶粉，然后充分的揉入面团，如果感觉面团干，可以沾一点点水揉，记得是一点点哦！

5. 第5步.

   置于干爽的容器内盖上保鲜膜室温或烤箱发酵档进行一次发酵 面团发酵至1.5～2倍大，手蘸粉戳洞后不回缩即可

6. 第6步.

   面团简单排气后每种颜色等分成3份，盖保鲜膜松弛15分钟

7. 第7步.

   把小面团按扁擀圆 面片翻面，将50克红豆馅置于中间， 先对角捏紧，转一下再对角捏牢，然后用虎口往中间收紧，将红豆馅包起来慢慢转圈收口

8. 第8步.

   收口朝下码入烤盘中 盖上保鲜膜，温暖湿润处进行最后发酵，发酵温度控制在38度，我是在烤箱内开发酵档，放一碗温开水进行二次发酵

9. 第9步.

   二次发酵至1.5倍大，表面喷水撒上适量白芝麻 烤箱预热190度

10. 第10步.

    在面团上盖一张油纸，然后放置一个烤盘，轻轻按压一下 连同压在上面的烤盘一起送入预热好的烤箱中下层，185度，烤制20分钟

11. 第11步.

    松软，醇香 微甜，不腻味 ​ 她有个很好听的名字叫【日式和风红豆包】～