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陕西人每天早晨都要来一碗油泼面，吃了油泼面一天才算开始，吃了油泼面才有力气干活。人蹲在门口的树荫下手捧着一碗油泼面，不论身份，因为在美食面前，人人平等，油泼面似一位宽容的长者伸开他的双臂，温情的对待着这个城市。
葱切圈，蒜切片，酱油、醋、食盐先放到碗里备用，起锅烧水，豆芽洗净焯水
小青菜洗净焯水
捞出青菜之后，等水沸后放入面条煮熟捞出。
将葱蒜，酱油，醋，辣椒面等调味料放在煮好的面条上。
锅内放入油、麻椒，油烧至滚烫后，在面条上浇上热油
最后将面条拌均匀就可以吃啦.
1、面条在煮的过程中要不断搅拌，以免粘锅。
2、可以根据自己的口味来添加调味料。