初冬时节，来上一碗香浓浓的鸡汤，既暖心又有营养，在这个冬天给家人最好的礼物。
一、将半只鸡（提前拜托卖鸡肉的师傅给切好块了）放清水里洗净，控干水分，备用。 二、锅中烧水至沸腾，将洗好的鸡肉放入锅中，倒入料酒，把鸡肉里面的沫子煮出，捞出来，直至水清，关火。 三，另起锅（我用的电锅，也可以用砂锅），将姜片、葱段、红枣、山药、胡萝卜、香菇（最好再来些枸杞）、煮好的鸡肉放入锅中，加适量水，盖上锅盖，开始煲汤。由于我用的电锅，不用照顾火候，煮了两个小时就好了。 四、出锅前，放入少许盐，再煮十几分钟，放入香菜，即可食用。
1.一定要去除姜皮，因为姜皮属寒。
2.盐，出锅前再放，否则影响口感和营养。
3.出锅前，记得放入香菜，汤汁更香浓。