莲藕去皮，切成滚刀块， 用盐拌匀腌制10分钟左右。
玉米洗净切成小段。
生姜切片和排骨一起放入冷水中飞水， 水沸腾后再继续煮三四分钟。
捞起排骨，用温水冲洗干净。
将排骨和姜片放入汤锅中， 加入清水，没过排骨，大火煮开。
水开后，放入玉米和腌制好的莲藕， 转小火炖煮2小时。
炖好后，加入少许盐调味即可。
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