蛤蜊炖蛋属于粤菜的特色菜之一。
蛤蜊被称为“天下第一鲜”，营养丰富，不但含有各种矿物质和高蛋白，更是有降低胆固醇以及缓解糖尿病的作用，因此蛤蜊炖蛋成为了一道老少皆宜的家常菜肴之一。
当蒸蛋的滑嫩与蛤蜊的鲜美搭配在一起，再用又伊鲜酱油锦上添花，整个过程无需再添加盐与味精等其他调味料，更健康更美味！
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蛤蜊用净水浸泡后，加入葱结煮至蛤蜊开口，放在室温冷却。
鸡蛋打散后，用网筛过滤，去掉筋络。
将煮蛤蜊的水加入蛋液内。
蒸锅内水烧开后，蛋液蒸7分钟。
蛋液半凝结的时候，把蛤蜊放入，继续蒸1分钟即可。
最后加入又伊鲜原味酱油和麻油调味。
蛤蜊的鲜美与蒸蛋的滑嫩搭配在一起，已经馋涎欲滴啦！
蒸蛋的滑嫩与蛤蜊的鲜美搭配在一起，再用日本又伊鲜酱油锦上添花，味道就很足够了！整个过程无需再添加盐与味精等其他调味料，更健康更美味，你们可以试试！
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