辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   三黄鸡处理干净，切成小块，不要太小，油一炸就干了

2. 第2步.

   准备腌制料，倒入鸡块中抓匀

3. 第3步.

   放入食品袋中腌制过夜，可以更好的入味

4. 第4步.

   第二天取出加点淀粉抓匀，准备炒制的料，炒制的料里，葱、姜、蒜都切大块，香菜切段，辣椒剪成大块

5. 第5步.

   油烧热，筷子放里周边冒泡，把鸡块倒入油锅中炸制

6. 第6步.

   炸制金黄色，表面微焦，不喜欢太干的，炸这一次就可以了

7. 第7步.

   我喜欢干一点的，取出第一次炸好的，油继续加热，再把鸡块倒入炸第二次

8. 第8步.

   锅里留底油，加入八角、花椒炒香，这里注意花椒会爆，小心别受伤

9. 第9步.

   加入葱姜蒜炒香，再加入红辣椒炒出香味，这时请小火，以免辣椒糊了

10. 第10步.

    辣椒炒出香味倒入炸好的鸡块翻炒

11. 第11步.

    翻炒几下加入生抽和白糖继续翻炒均匀就好，关火

12. 第12步.

    关火后加入五香粉、香菜、白芝麻翻炒几下出锅

13. 第13步.

    完成

14. 第14步.

    很香，可以用大的鸡边腿肉多一点

15. 第15步.

    香辣咸香