韭菜虾仁水饺

韭菜虾仁水饺的做法步骤

1. 第1步.

   煮花椒水，放凉，备用

2. 第2步.

   五花肉馅，颈背肉馅，各一斤

3. 第3步.

   提鲜

4. 第4步.

   味达美3勺

5. 第5步.

   增色

6. 第6步.

   老抽一勺

7. 第7步.

   姜汁半勺，或者可以不加，因为韭菜水饺可以不加姜

8. 第8步.

   盐3勺

9. 第9步.

   花椒水放凉，往肉馅里加，每次3－4勺，顺时针固定一个方向搅拌，直到肉馅吸收花椒水，腌制一会儿。

10. 第10步.

    新鲜青岛立虾虾仁

11. 第11步.

    韭菜净泡

12. 第12步.

    肉馅顺时针搅拌，全程一个方向，不可变换方向

13. 第13步.

    韭菜切沫，放入肉馅中，加虾仁，加入花生油（100克）油多更香，搅拌（还是一个方向）

14. 第14步.

    根据虾仁大小包饺子了，尽量选小虾仁虾线少，没有沙感。

15. 第15步.

    烧水开锅，水中放盐，防止饺子粘黏一起。

16. 第16步.

    出锅。