樱桃彩绘蛋糕卷

樱桃彩绘蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材。

2. 第2步.

   将带图案的吸油纸放入烤盘。

3. 第3步.

   在油纸表面刷上一层薄薄的玉米油，备用。

4. 第4步.

   4个蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入45克细砂糖，打发至湿性发泡。

5. 第5步.

   制作蛋糕糊：蛋黄，水，牛奶，20克细砂糖，玉米油同放入打蛋盆中，搅打至糖融化。

6. 第6步.

   筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。

7. 第7步.

   一大勺蛋黄糊，二大勺蛋白糊，2滴色素，拌均匀，分别做出绿色和红色的蛋糕糊。

8. 第8步.

   将蛋糕糊装入裱花袋，剪出一个小口。

9. 第9步.

   在图案纸上画出樱桃果和叶子，放入上下火180度预热好的烤箱中层烘烤3分钟定型。

10. 第10步.

    将剩余的蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成为原色蛋糕糊。

11. 第11步.

    将原色蛋糕糊倒入已烤至定性的图案上。

12. 第12步.

    表面抹平整，震荡出大气泡，放入烤箱中层上下火175度烘烤20分钟，最后的5分钟将上火调至200度，下火保持175度不变，让表皮上色变老。

13. 第13步.

    蛋糕出炉后倒扣到冷却架上，及时撕去底部的油纸，并盖回去，冷却至蛋糕温温的状态。

14. 第14步.

    翻转，抹上一层蓝莓果酱或者淡奶油，夹馅随个人喜好来做就行，将蛋糕卷起，定型30分钟。

15. 第15步.

    最后用巧克力酱描边并画出果蒂即可。

16. 第16步.

    切块享用吧。