辣炒鸡丁

辣炒鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   青椒切丁 红椒切丝 葱姜切小 蒜切末

2. 第2步.

   鸡胸肉切丁后加盐和料酒腌制 再加蛋清和适量淀粉上浆后备用

3. 第3步.

   呆油温四成热将鸡丁放入炸至成型，最后将辣椒放入炸一下，一同捞出

4. 第4步.

   底油烧热加入红椒、葱姜蒜爆香。 郫县豆瓣酱炒出红油，加生抽、料酒、盐（一点点）、糖和一点点水。 放入鸡丁和青椒一同炒制，待成熟后加入味精和淀粉勾芡。出锅