老娘很喜歡吃海鮮，而眾多海鮮中，蟹尤其最愛
薑蔥炒蟹不用說，但咖喱蟹我也超愛
自己在家試了好幾個方子，都不太滿意，直至這個方子，
終於做到老娘完全想要的味道！
不要以為咖哩就會辣，這個一點不辣，而且很香，單用醬汁拌飯已經超好吃！
這個用來炒蝦炒蜆也一樣好吃呢！
影片教學：https://youtu.be/GkV2SrTYeGw
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| 海蟹 (用大肉蟹會更好吃) | 3隻 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 唐芹 | 1棵 |
| 蔥 | 2棵 |
| 蒜蓉 | 1大匙 |
| 咖喱粉 | 1大匙 |
| 油 | 2大匙 |
| 生粉 | 1大匙 |
| ＃調味料：花奶(淡奶) | 200ml |
| ＃調味料：蛋 | 2隻 |
| ＃調味料：蠔油 | 2大匙 |
| ＃調味料：醬油 | 3小匙 |
| ＃調味料：料酒 | 1小匙 |
| ＃調味料：泰式辣椒膏 | 3小匙 |
調味料全部拌勻
洋蔥洗淨去皮切絲
唐芹、蔥洗淨切去根部，再切段
海蟹洗刷乾淨，去奄去肺後，在水喉下先沖洗乾淨，之後斬件
處理好的蟹件灑上生粉
燒熱油鍋，將蟹件先走油 （下油鍋大火炸至蟹件轉紅再撈起備用）
另外準備炒鍋，白鑊下咖哩粉小火烘香，之後下油炒勻
之後下蒜蓉炒香，轉大火下洋蔥炒香，再下蟹件炒勻
再轉中小火下調味料拌炒至蛋熟汁稠
最後下唐芹、蔥段炒勻即可