蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   分别混合油皮和酥皮，油皮要揉到很柔软，我用面包机揉了18分钟。酥皮混合均匀就好。因为天气温度，不同面粉的原因，如果油皮不够柔软就加少量水，酥皮不够柔软就加点黄油。醒半个小时。

2. 第2步.

   把酥皮和油皮，均匀分20份，根据总重量，然后一个一个分。我的油皮是19-20克，酥皮13-14克。

3. 第3步.

   把油皮按成一个小饼，然后包住酥皮

4. 第4步.

   然后擀成长圆再卷起来

5. 第5步.

   松弛15分钟

6. 第6步.

   压一下，擀成长圆再卷，再松弛15分钟

7. 第7步.

   把两头叠起来

8. 第8步.

   用豆沙包住蛋黄，然后用皮包住馅料。

9. 第9步.

   刷蛋黄液，撒芝麻

10. 第10步.

    烤箱185度，35分钟

11. 第11步.

    包装一下很貌美