拿铁红豆小餐包

拿铁红豆小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   取咖啡粉放到咖啡滤纸上，热水沏开

2. 第2步.

   得到的咖啡液加入牛奶

3. 第3步.

   这就是拿铁啦，拿铁要达到130g，可以微调热水和奶的用量

4. 第4步.

   等拿铁冷却到室温，就开始和面啦。把除黄油以外的面团材料放入面包机中，一个揉面程序后（15分钟）加入软化的黄油，再启动揉面程序，揉出手套膜

5. 第5步.

   面团室温发酵，冬天冷的话，可以在热水浴中发酵，热水温度不能超过35℃

6. 第6步.

   用手指戳一个洞，不回缩

7. 第7步.

   取出发酵好的面团，轻拍排气

8. 第8步.

   分割成12份，揉圆，室温饧发10分钟，天气冷的话，可以延长到15分钟

9. 第9步.

   取一小面团，擀开，放入红豆馅

10. 第10步.

    包好，放入模具中

11. 第11步.

    烤箱发酵至模具九分满，预热烤箱上下火180℃。刷蛋液，沾芝麻

12. 第12步.

    放入预热好的烤箱中层，烘烤30分钟，上色严重，及时加盖锡纸。