烘焙第二课!手工饼干!关键点:折叠手法★和面全程运用手工制作的方式
1.黄油和猪油运用手心温度进行揉搓,可以在桌面平滑揉搓,直至乳化拌匀 2.分次放入糖分,揉搓颗粒,混合融化 3.打入鸡蛋,揉搓均匀!这个步骤比较难,鸡蛋和油不容易融入耐心制作 4.面筛入油中 5.折叠和面,直至均匀! 6.擀面至3毫米左右,用模具制作饼干
用切板进行和面!
面筛是为了让粉更蓬松,还是很有必要的!