紫薯面包

紫薯面包的做法步骤

1. 第1步.

   将紫薯清洗干净，去皮切块，上锅蒸熟，冷却后用擀面杖擀成细腻的状态

2. 第2步.

   先分出60克紫薯用来做面团的部分，剩余的紫薯再分成6份大小不一的紫薯泥，放旁备用

3. 第3步.

   接下来准备面团的部分，将面团中除了黄油以外的所有材料混合，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉至完全阶段

4. 第4步.

   揉好的面团放置盆中，加盖保鲜膜，温暖处进行基础发酵

5. 第5步.

   建议28度发酵一小时

6. 第6步.

   发酵好的面团排气

7. 第7步.

   再分成6份大小不一的面团，并揉圆松弛15分钟

8. 第8步.

   然后将面团包入紫薯馅料，大的面团包大的馅料，包好后捏成紫薯的形状

9. 第9步.

   收口朝下，再用手整理一下造型

10. 第10步.

    准备一个盘子，倒入紫薯粉，把紫薯面包放盘子里滚一圈，让面包表面沾满紫薯粉

11. 第11步.

    全部放置在烤盘上，注意面包之间留好空隙

12. 第12步.

    再用尖头的筷子在面包表面扎上一些小孔，然后放温暖处进行二次发酵

13. 第13步.

    放入已预热好的烤箱中层，160度烘焙30分钟，中途及时加盖锡纸，防止颜色变黑，出炉后晾至微温，室温保存即可