甜菜根土司

甜菜根土司的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油和水外混合其他食材，盐不要和酵母直接接触

2. 第2步.

   开动面包机开始和面，水不要一次都加进去，预留10克，根据面粉吸水量进行加水

3. 第3步.

   15分钟后，加入软化黄油

4. 第4步.

   再揉15分钟，可以扯出手套膜

5. 第5步.

   面团团圆

6. 第6步.

   面团盖保鲜膜，温暖的地方进行一发

7. 第7步.

   第一次发酵温度在26-28度左右的环境

8. 第8步.

   发酵至两倍大，手指蘸面粉杵个坑，坑不回缩即可

9. 第9步.

   取出面团擀面杖擀开排气，然后分成3个面团，揉圆

10. 第10步.

    醒面15分钟

11. 第11步.

    擀成瘦长条儿，手掌按压边缘，按出气泡。

12. 第12步.

    卷起来，收好口

13. 第13步.

    放入土司盒中，虚盖着一张保鲜膜

14. 第14步.

    放入烤箱中，进行二发，放入一盆热水

15. 第15步.

    发至8分满

16. 第16步.

    烤箱175度30分钟，风炉165度30分钟

17. 第17步.

    8分钟的状态

18. 第18步.

    盖个锡纸

19. 第19步.

    烤好后架子上晾凉

20. 第20步.

    脱模

21. 第21步.

    成品

22. 第22步.

    成品