蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   图是8个蛋黄酥的用量。

2. 第2步.

   先做油皮：用中筋粉+猪油+糖霜+水 倒一起手混合，保鲜膜包起来30分钟松弛。备用。 再做猪心面：低筋粉＋猪油 倒在一起手混合，成团后保鲜膜包起来30分钟松弛备用。

3. 第3步.

   然后蛋黄拿出放烤盘，喷点白酒去腥味。 放入烤箱上下管180度 烤5分钟。

4. 第4步.

   红豆沙25克一个，搓团

5. 第5步.

   压扁

6. 第6步.

   包蛋黄

7. 第7步.

   弄成团放冷藏

8. 第8步.

   准备做皮子

9. 第9步.

   松弛好的油皮分18克一个，油心11克一个。 分好成团，油皮包油心，成团。小心不要干掉。

10. 第10步.

    压扁用擀面杖擀成椭圆形。保鲜膜包起来10分钟。

11. 第11步.

    再压扁，用擀面杖一样，椭圆形包10分钟。

12. 第12步.

    在把皮子包起之前的红豆馅，弄成团。 放入烤盘，上面刷蛋黄液，再用芝麻点缀即可，放入烤箱。上下管180度30分钟

13. 第13步.

    烤。

14. 第14步.

    做好啦，热的酥皮好吃，本人感觉蛋黄酥，蛋黄一个真的太多，半个就好。哈哈

15. 第15步.

    喜欢的可以试下哦