软炸肉

软炸肉的做法步骤

1. 第1步.

   把里脊肉切成5㎜左右的厚片儿，在碗里放入酱油、（稍多些）鸡精、糖、料酒、耗油、花椒粉、葱、姜，蒜。

2. 第2步.

   用一次性手套抓匀，都抓一会更入味。放入冰箱冷藏2小时以上。

3. 第3步.

   面粉，少许盐，2个鸡蛋（我放的是全蛋，也可以只放蛋黄。）水要慢慢放，一边调一边放。

4. 第4步.

   画圈时能留下痕迹。

5. 第5步.

   拿起筷子能流下直线儿，面糊就和好了。

6. 第6步.

   油锅加热，一片片粘好面糊开炸。炸成金黄色捞出，最后复炸一次就好了。