柠檬的味道是我非常喜爱的，用它制作成甜点再棒不过了，这个玛芬食谱不仅用了新鲜柠檬，还用了之前我教给大家的柠檬卡士达酱做夹心，再加上黄油酥粒和杏仁片，让这个小蛋糕上又增加了多一重的香甜~~
| 低筋面粉 | 280g |
| 砂糖 | 50g |
| 泡打粉 | 3茶勺tsp |
| 盐 | 1/4茶勺tsp |
| 植物油 | 120g |
| 黄油 | 60g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 香草精 | 1/2茶勺tsp |
| 牛奶 | 200g |
| 柠檬汁 | 1个 |
| 柠檬卡士达酱 | 适量 |
| #酥顶 | |
| 冷藏黄油 | 30-40g |
| 砂糖 | 2汤勺tbsp |
| 柠檬皮 | 1汤勺tbsp |
| 低筋粉 | 4汤勺tbsp |
| 杏仁片 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
准备食材。
烤箱预热到180度。干料：把低筋粉、泡打粉、砂糖和盐在大碗里搅拌均匀备用。
柠檬榨汁倒入牛奶中。
湿料：另一个大碗里倒入牛奶、鸡蛋、细砂糖、植物油、融化的黄油。
搅拌均匀备用。
把湿料倒入干料里。
加入香草精，搅拌均匀。
酥顶：把所有的酥顶食材倒入碗中。
混合均匀。
像湿砂子的质地。
玛芬烤盘里涂油，放入烘焙纸，按压定型准备好。
在烤盘中倒入一大勺玛芬糊。
再加入一小勺柠檬卡士达酱（柠檬卡士达酱的做法可以在往期视频中找到）。
再倒入一大勺玛芬糊。
然后把酥顶均匀的撒在每个玛芬糊上面。
把杏仁片均匀的撒在每个玛芬糊上面。
玛芬放入烤箱180度烤20-25分钟或直到表面金黄，牙签插到蛋糕中间拿出来没有生面糊就可以了。在烤好的玛芬上撒糖粉做装饰。
1. 每个人的烤箱温度都会有些温差，所以根据自己的烤箱来掌握烘焙时间。
2. 擦柠檬皮时注意不要擦到白色的部分。
3. 玛芬糊使用的勺直径为5.6cm，柠檬卡士达酱使用的勺直径为3.5cm，玛芬模具是上口直径9.5cm，下口直径6.5cm的6连超大玛芬模。
4. 柠檬卡士达酱的做法可以在往期视频中找到。