粤食越知味-南乳焖鸭

粤食越知味-南乳焖鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭斩件，洗净，历干水备用（不建议斩成小块，因为煮熟会缩水，不见吃，整块煮，熟了再斩件

2. 第2步.

   姜片，可以多一点，煮熟后很好吃，蒜头一大颗，八角一个。

3. 第3步.

   我们家只吃这个南乳，别的都不好吃，小块装。

4. 第4步.

   南乳，生抽，料酒搅拌均匀，用来腌制鸭肉

5. 第5步.

   把刚才开的腌汁和上面准备的姜，蒜，八角倒进鸭肉腌制半小时。

6. 第6步.

   油烧开，转慢火，把鸭一件一件放锅煎，（刚才腌制的汁不要倒进去）留着后面用。煎到两边金黄色，已经能闻到很香的味道了。

7. 第7步.

   煎好的鸭起锅放一边。

8. 第8步.

   把腌汁中的姜，蒜等捞起，锅下油烧开，爆香料，有香味之后，把刚才捞起的鸭放锅爆炒。

9. 第9步.

   爆炒，能闻到非常香！！！

10. 第10步.

    爆炒后，＋开水，漫过鸭肉！

11. 第11步.

    把刚才用剩的腌汁到进锅焖

12. 第12步.

    加冰糖，盖锅盖，焖30分钟！

13. 第13步.

    把焖好的鸭，拿出来斩成小件。

14. 第14步.

    开大火，收汁。香，香，香！！！

15. 第15步.

    起菜