【清炒芹菜】

【清炒芹菜】的做法步骤

1. 第1步.

   准备山芹

2. 第2步.

   山芹去掉根部，最好把丝劈一遍，不然会影响口感，洗干净，水里放盐，再泡在水里几分钟后冲洗干净

3. 第3步.

   切长段，将茎部和叶分开放

4. 第4步.

   锅里放水，水开后放少许盐和油，先焯茎，水再次开后捞出

5. 第5步.

   再将叶放入锅中，烫一下就捞出来

6. 第6步.

   将焯过水的芹菜冲凉水备用

7. 第7步.

   葱切段，姜切丝，蒜切末，准备干辣椒

8. 第8步.

   锅里放油，辣椒掰断放入锅中，再放葱段姜丝和一半蒜末，爆香

9. 第9步.

   倒入山芹，翻炒

10. 第10步.

    倒少许生抽，翻炒一小会后放盐、鸡精、另一半蒜末，翻炒均匀

11. 第11步.

    装盘