黑米小馒头

黑米小馒头的做法步骤

1. 第1步.

   黑米面粉和面粉放入面包机，酵母、白糖分别放在两个角落，然后开启生面团程序（I mix)，缓缓加入牛奶。然后就可以去做其他事情了，一个程序20分钟刚刚好，程序结束后就会看到一个非常光滑的面团。

2. 第2步.

   把面团拿出放入干净的盆里盖上保鲜膜发酵，一般室温发酵一个小时（夏天）至一个半小时（冬天）左右，面团发酵到原来的两倍大，轻轻拔开面团可以看到海绵状气孔就可以了。

3. 第3步.

   在干净的案板上撒上手粉（指薄薄一层面粉），然后取出面团，揉面，把面团里的空气排掉，想要馒头成品好看，关键就在于这一步。

4. 第4步.

   揉好的面团搓成长条，切成剂子

5. 第5步.

   进行二发，大概十五分钟，同时蒸锅加水烧开。二发结束后，上锅蒸。

6. 第6步.

   大火十分钟，关火焖一分钟，开盖取出。