红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   取剁好的小块猪蹄，放入烧开的水里焯5分钟，待起白色沫沫，捞起用冷水洗净，沥好水分待用。

2. 第2步.

   把姜切片，辣椒斜切段，待用。

3. 第3步.

   开火热锅，放入花生油，再将姜、辣椒，呛一下。再放入猪蹄，盐，爆炒一下，然后放入酱油、老抽、耗油、料酒、胡椒粉、鸡精粉、冰糖。炒两三分钟，猪蹄起锅。

4. 第4步.

   最后将猪蹄放入高压锅，再放入3碗水，小火闷20分钟，最后一步放入淀粉水，大火收汁。