做蛋黄酥、各类酥皮点心，少不了猪油。自己熬的更放心。788克猪油，制作过程花了40分钟，清洗，切碎到熬制，舀出装盆，一直站着在操作，还是很辛苦的。
猪油还可以入药，治冻疮。把炉甘石煅后研成细末，把猪板油炼去渣，用40%炉甘石面，60%猪油调匀成膏，外涂患处，一日二至三次。
| 猪板油 | 780克 |
猪板油水龙头下冲洗 去掉杂物，外面的一层膜很结实，能去掉最好。
切碎，重点是大小均匀，熬的时候就不会有的没熬出来有的熬出焦糊味。
锅里倒点植物油，烧热将板油碎倒入，大火烧一会转中火，过一会翻动一下。出油后用滤网隔着倒油。装油的盆不要有水。
成品清澈透明。快熬干了，最后一点有点焦味，要多翻动，用勺子压压帮助出油，最后出的油另外用碗装着炒菜用，若是用于点心会影响点心的香味。
最后的油另外装碗里，以免影响整个油的气味。