鸡胸肉切薄片,加入料酒、盐、糖、蚝油腌制。超过十分钟就好。
平底锅加热后,放油,油热加鸡胸肉。一面变色后,翻面。两面都煎过后,加胡椒粉,辣椒粉。喜欢就多加。喜欢吃外脆里嫩就多煎一会儿。
这样煎出来一点都不柴。