台版“深夜食堂”方。
以下均为一人份。
| 木鱼汤底 | 180克 |
| 米饭 | 适量 |
| 【梅肉饭用料】 | |
| 红梅肉 | 2颗 |
| 烤海苔 | 半张 |
| 紫苏叶 | 1片 |
| 紫苏盐、白芝麻、绿芥末 | 少许 |
| 【三文鱼饭用料】 | |
| 三文鱼和三文鱼肉碎 | 各30克 |
| 三叶芹、香葱、白芝麻、绿芥末 | 适量 |
| 【鳕鱼子饭用料】 | |
| 明太子 | 1枚 |
| 烤海苔 | 半张 |
| 三叶芹、白芝麻、香葱、绿芥末 | 适量 |
| 其他必备料：饭友 |
准备： 1）炒生白米加入锅中，倒进柴鱼汤，煮沸前熄火，过滤生米，留下汤底即为茶泡饭之汤底。（另一种泡饭汤底见步骤5） 2）煮熟的白米饭拌入白芝麻。 3）梅肉切碎泥备用。
梅肉饭： 碗中盛入半碗白米饭，依次叠加上：饭友、紫苏盐、梅肉泥、紫苏叶、米果、白芝麻、芥末、海苔。 将泡饭汤底淋上即可。 （此饭味淡）
三文鱼茶泡饭： 2块鱼撒少许盐烤至熟，一块捣碎随意放在盛好米饭碗里，完整的那块放在米饭上面。 再依次放：饭友、白芝麻、鲑鱼卵、香葱碎、三叶芹碎、芥末、海苔。 浇汁。
鳕鱼子茶泡饭： 明太子双面微烤后切块，米饭碗中依次放入： 白芝麻、米果、明太子、三叶、香葱、芥末、海苔丝。 浇汁。
另一种泡饭汤底： 柴鱼汤底180克、盐、味啉20克、酱油15克、清酒15克、日式煎茶包1包。 除了茶包以外的料煮开后，加入煎茶包浸泡10分钟，拿出，汤底备用。