螺旋酥

螺旋酥的做法步骤

1. 第1步.

   先做油皮，把油皮材料称出来，用筷子搅成絮状

2. 第2步.

   揉出手套膜，出膜的话对后面的操作比较好，不会混酥

3. 第3步.

   出膜后分成6份

4. 第4步.

   油酥，低筋面粉和猪油分成3份，各加入可可粉，抹茶粉和紫薯粉

5. 第5步.

   揉成团后各分成2份

6. 第6步.

   分别取一个油皮包入油酥，包好后收口朝下，松弛15分钟

7. 第7步.

   取一个松弛好的酥皮，用擀面杖擀成长舌状

8. 第8步.

   从上往下卷起或是从下往上卷起都可以，接口朝下松弛15分钟

9. 第9步.

   松弛好的酥皮接口朝上，压扁

10. 第10步.

    用擀面杖在中间位置朝上擀，再从中间位置朝下擀，手法要轻，长度比手掌略长就可以

11. 第11步.

    卷起，松弛15分钟

12. 第12步.

    松弛好的酥皮对半切开

13. 第13步.

    切口朝下压扁，擀圆

14. 第14步.

    包入内馅，内馅要放在里面螺旋酥中心点的位置，包出来的酥才会端正（内馅忘记拍了，白芸豆馅和咸蛋黄一起称42克）

15. 第15步.

    包好后送入预热好的烤箱中层，190度烘烤30分钟

16. 第16步.

    出炉了

17. 第17步.

    成品图