作为一个故乡与越南比邻的广西人，吃过的好粉数不胜数，按照这个方子做出来的汤底味道最接近越南的感觉～方子是从某一期《悦食》得来的灵感
两根牛腿骨凉水下锅煮沸去腥。
把洋葱、桂皮、姜烤出香味，只要五分钟即可。没有烤箱的话可以煎
连同八角和丁香，全部放入一锅水中，熬煮三小时，既成高汤。也可加入鸡一起熬煮。最后可酌情加一勺鱼露调味。
干的越南米粉烫熟（有新鲜米粉当然更好！）捞出，铺上生牛肉（买不到好的牛肉就用熟牛肉片）、豆芽、薄荷、葱，淋上高汤即成。 我家有人不吃牛肉，因此今天的版本铺的是煎猪排😝
