素炒西兰花

素炒西兰花的做法步骤

1. 第1步.

   西兰花和胡萝卜洗干净。西兰花在水中多泡一会儿。

2. 第2步.

   西兰花切掉下面的梗

3. 第3步.

   西兰花切成小朵，胡萝卜削皮切薄片

4. 第4步.

   半锅水烧开，加一勺盐半勺油

5. 第5步.

   西兰花和胡萝卜放入，焯水

6. 第6步.

   等水再次开（不用沸腾，边缘冒泡即可），倒入菜筐，冷水冲凉（这步操作可以保证西兰花青绿）。

7. 第7步.

   锅里倒入一勺油，西兰花和胡萝卜倒入，加半勺盐（先前焯水已经有盐，后面生抽和蚝油也是咸的），一小勺生抽，一大勺蚝油（或者蒸鱼豉油），翻炒均匀。如果有腰果核桃之类即食坚果，起锅前拌匀即可。

8. 第8步.

   起锅