肉馒头

肉馒头的做法步骤

1. 第1步.

   可以生抽老抽各一半，这样肉的颜色也好看

2. 第2步.

   葱姜是去腥增香的

3. 第3步.

   肉末我用的是偏精一点的

4. 第4步.

   我妈用手拌馅，要顺时针的搅拌让肉上劲

5. 第5步.

   这是拌好的肉馅

6. 第6步.

   我是用厨师机和面的，手揉也行就是太累了。粉料全部放到搅拌缸里，加入温水。我是一档7分钟休息三分钟再打7分钟，就可以拿出来了。

7. 第7步.

   撒干粉搓条

8. 第8步.

   我是56克的剂子，45克馅

9. 第9步.

   压平是我的习惯动作

10. 第10步.

    擀成四周稍薄当中厚的皮

11. 第11步.

    因为加了泡打粉可以不用醒发马上包制

12. 第12步.

    一般18个褶子，20多个比较难

13. 第13步.

    我习惯最后一起捏紧

14. 第14步.

    右手大拇指捏褶子，左手边托边送

15. 第15步.

    馅多比较难包，可适当减少

16. 第16步.

    捏褶子其实没有啥捷径，只有多练

17. 第17步.

    放蒸格醒发，温度低的话时间会长一点。等手摸上去感觉面皮蓬松，体积明显变大就可以上锅蒸了

18. 第18步.

    大火12到15分钟。我是两层一起而且馅心比较多所以蒸15分钟，一般情况12分钟够了。关火两分钟左右掀盖拿出来。

19. 第19步.

    娃在家又特意让他拍了一段

20. 第20步.

    其实褶子捏的多就是要靠练

21. 第21步.

    看着一个个馒头宝宝

22. 第22步.

    发到位的馒头褶子还是很明显

23. 第23步.

    又拍了一小段视频

24. 第24步.

    有小伙伴说要看最后几个褶子的捏法，其实我自己也不满意😝

25. 第25步.

    角度关系有可能不够清晰，各位凑合看看吧

26. 第26步.

    今天褶子不够多😝

27. 第27步.

    发的状态还行

28. 第28步.

    第一次有掰开馒头的画面🤦‍♀️

29. 第29步.

    皮薄馅大的大肉包子😋

30. 第30步.

    其实用厨师机搅拌更省力，馅心口感更Q弹😝