鱼香茄条

鱼香茄条的做法步骤

1. 第1步.

   将茄子切成小短条，撒盐，拌均匀，让茄子下水

2. 第2步.

   ❤️鱼香酸甜酱汁 将蒜和姜切末剁碎，葱切成葱花 🔸酸甜汁：将酱油、醋、糖，水充分混合在一起

3. 第3步.

   搅拌一下茄子，撒上面粉，摇晃均匀。让每个茄子条都均匀的裹上一层面粉

4. 第4步.

   锅中倒油，开中火，油开始冒小气泡时，就把茄子条一个个放进去炸，炸到茄子成深金黄色后捞出放在盘子里等待备用

5. 第5步.

   另起锅小火，放2T食用油，放葱姜蒜末炒香

6. 第6步.

   放1T郫县豆瓣酱，煸出红油后倒入调好的🔸酸甜汁，煸炒

7. 第7步.

   放淀粉水进行勾芡

8. 第8步.

   将炸好的茄子倒入锅中，快速翻炒，关火出锅