咸蛋黄苦瓜

咸蛋黄苦瓜的做法步骤

1. 第1步.

   苦瓜洗净，切片，待用

2. 第2步.

   生咸蛋3个，把蛋清跟蛋黄分离出来，放入电饭锅，或者水里蒸至7成熟

3. 第3步.

   苦瓜放入沸水，焯水5分钟左右（如果不怕苦的，这步也可以省略），捞起沥干待用

4. 第4步.

   咸蛋黄蒸好后，用勺子压成泥状

5. 第5步.

   下油，把苦瓜倒入锅中翻炒，加入少许的盐，（咸蛋黄本身也有点咸味，所以盐不用太多）

6. 第6步.

   加入压碎的咸蛋黄，翻炒均匀，（别太大火）让蛋黄都包裹着苦瓜，上碟

7. 第7步.

   可以开吃啦！苦瓜的清新苦味跟咸蛋黄的咸酥融合起来，下饭一流！