入门新手最好就是弄戚风蛋糕，简单快捷，饿了，可以即做即吃～ :)
| 鸡蛋 egg | 3个（约180克) |
| 低筋面粉 low protein flour | 60克 |
| 牛奶 milk | 50克 |
| 细砂糖 suger | 20克（蛋黄用) |
| 细砂糖 suger | 30克 (蛋白用) |
| 橄欖油 olive oil | 30克 |
| 柠檬汁 lemon juice | 3 滴 (随意) |
3个鸡蛋，将蛋黄跟蛋白残忍彻底的分开，分别放在无水无油的盘子里。 》盘子一定要像沙漠一样干噢～ 》蛋白跟蛋黄一定要彻底的分开噢～ 》为啥呢？ 》因为蛋白就算沾有少量蛋黄也打发不起来噢～有水份或油份就会影响打发不起来噢～
图片1 打完之后，就变成图片2的样子啦！～ 》打到啥程度才好呢？ 》打到蛋白像奶油一样，盘子倒过来，里面的蛋白也不会倒下来就可以停喽～
打蛋黄糊： +蛋黃 + 橄榄油 +砂糖 +牛奶 +柠檬汁 全部一起搅拌均匀，搅拌至它们有点晕之后，可以加入面粉继续搅拌。 》搅拌到啥程度才好呢？ 》蛋黄糊顺滑有光泽哈～
將之前打好的蛋白霜，放入刚打好的蛋黄糊中。 》蛋黃糊跟蛋白霜咋样合二为一呢？ 》请用刀切拌翻拌均匀，“切记切记切记”不要划圈以免消泡噢～ 手呢要轻快的～
当蛋黄跟蛋白完美的结合起来之后，就可以放在蛋糕摸具里喽～ 然后要双手捧着摸具，晃动它轻摔它几下，这是干嘛呢？ 为了震出气泡喽 ～ 不然的话烤完蛋糕脸上长痘痘裂开不好看喽～
放入预热好的烤箱～ 140度上下火烤30分钟，此時应蛋糕发大，然后155度上下火再烤30分钟 》为啥分两次不同温度去烤呢？ 》140度 低溫烤，是为了表面不要裂开。 》再烤155度是为了里面完成熟透。 {{当然要根据自己的烤箱去设定,每个烤箱脾气都不一样，很难服侍呢}}
烤好后，拍打摸具周边倒过来凉它 》拍打摸具周边是为了等会蛋糕容易脱落达～
登登登登! 完成～ 表面跟周边都滑滑哒～
另外同时还做了一个长型的，也是滑滑美美哒～ 祝大家愉快的下厨 ~ Have a nice day :)
1》蛋白切记不要打发过度，打到蛋白像奶油一样，盘子倒过来，里面的蛋白也不会倒下来就立刻停喽～
2》蛋黃糊跟蛋白霜合二为一时，切记用刀切拌翻拌均匀，不要划圈以免消泡噢～
以上1 及2 会直接影响到蛋糕发不起、出现塌陷、布丁層、湿答答的情况。
3》入烤箱前，捧着摸具，晃动它轻摔它几下，为了震出气泡，不然的话烤完蛋糕脸上裂开不好看喽～
4》一定要先用低溫烤，是为了表面不要裂开，通常烤一个小时，內里全熟透。