牛肉切成小块，用开水焯一下，去除血水。捞出后放入砂锅，加适量水没过牛肉，放草果、花椒、大料、葱姜、陈皮，大火烧开后转小火炖2-3个小时。
将所有蔬菜切成大小适中的块，加入炖好的牛肉汤，放适量盐、番茄酱继续炖半个小时左右，至蔬菜软烂即可。
1. 步骤一炖好的牛肉汤底也可以烩入香菇、冻豆腐、魔芋丝等，只要有西红柿就很好喝！2. 不怕麻烦的话，可以将西红柿炒软后再放入，会更香。3. 用羊肉也一样好吃～配菜里加上白萝卜即可。
