肉丸子（冬天火锅必备，最佳配方）

肉丸子（冬天火锅必备，最佳配方）的做法步骤

1. 第1步.

   前腿肉2.5斤绞肉沫，绞的时候加3两生姜一起绞。

2. 第2步.

   豆腐5块

3. 第3步.

   红薯粉1.5斤

4. 第4步.

   香葱半斤

5. 第5步.

   切碎备用

6. 第6步.

   豆腐加入红薯粉里一起捏

7. 第7步.

   捏到没有干粉，豆腐和红薯粉全部结合在一起，记住一定不要加水，豆腐的湿度完全够了。

8. 第8步.

   加入肉沫

9. 第9步.

   加盐，鲜辣粉，味精（我家都是吃味精，味精都是人体必须氨基酸，都是粮食做的，鸡精还真不知道是什么。）

10. 第10步.

    全部揉匀，把手放嘴里试一下味道，可以咸一点，煮的时候就不会咸了。

11. 第11步.

    加葱沫揉匀，放半小时（放半小时是为了让肉和粉更粘合，炸的时候更好挤丸子。）

12. 第12步.

    油热了以后把火调小一些，不要大火，火太大丸子外面糊了里面没有熟。

13. 第13步.

    下丸子，炸到金黄起锅。

14. 第14步.

    香喷喷