三及第蒸鱼

三及第蒸鱼的做法步骤

1. 第1步.

   咸鱼取中间最厚的部分去骨，用刀背将咸鱼肉微压，备用。

2. 第2步.

   将银鱼仔 铺在碟底，摆上鲩鱼腩，铺上咸鱼肉，撒上姜丝，少许辣椒丝，于咸鱼表面下少许黄糖（去咸鱼的苦涩味），隔水蒸13分钟。

3. 第3步.

   淋上熟油，于碟边倒入适量生抽即可。