爷爷的小锅抓饭（超详细正宗新疆做法）

爷爷的小锅抓饭（超详细正宗新疆做法）的做法步骤

1. 第1步.

   热油，油要稍微多一点，平时炒菜的两到三倍。

2. 第2步.

   等油锅热了放肉，中火翻炒，直至变色，大概12到15分钟，放盐 。

3. 第3步.

   放入洋葱翻炒一会儿，紧接着放入胡萝卜，翻炒至微软。

4. 第4步.

   倒入开水，刚好没过胡萝卜即可。千万别放多了！煮5分钟左右。

5. 第5步.

   然后铺入米饭，用铲子铲匀。

6. 第6步.

   接着用铲子把最上面的一层和下面的米用铲子翻铲，让上下层翻个个儿，直至表面的米呈金黄色，然后用筷子在米表面插气孔，多插点。

7. 第7步.

   盖好锅盖，最好上面压一个重物，中小火煮40分钟就好啦！！！！

8. 第8步.

   关火后，开锅把底层胡萝卜和米饭拌匀，可以撒点葡萄干，会更有风味～开吃！！！！！！