
| #酸奶 | |
| 酸奶粉 | 1盒 |
| 纯净水 | 400ml |
| #蛋糕体 | |
| 低筋粉 | 70g |
| 全麦面粉 | 75g |
| 苏打粉 | 1/2小匙 |
| 泡打粉 | 1/2小匙 |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 肉桂粉 | 1/2小匙 |
| 肉豆蔻粉 | 1/8小匙 |
| 丁香粉 | 1/8小匙 |
| 椰子油(液态) | 35g |
| 酸奶 | 75g |
| 红糖粉 | 50g |
| 蜂蜜 | 30ml |
| 南瓜泥 | 110g |
| 姜泥 | 1/2小匙 |
| 鸡蛋(大一点的) | 2个 |
| #奶油霜 | |
| 奶油奶酪 | 170g |
| 酸奶 | 4大匙 |
| 无盐黄油 | 40g |
| 香草精 | 1小匙 |
| 盐 | 1/8小匙 |
| 柠檬汁 | 1/2小匙 |
| 糖粉 | 60g |

先做酸奶。将准备装酸奶的容器用开水烫煮消息晾干

酸奶粉加纯净水拌匀

分装到容器中,蒙上保鲜膜

烤箱40度发酵8小时,取出冷藏备用

将粉类、水油糖、蔬菜泥分别称量准备好,180度预热烤箱

椰子油、红糖粉、酸奶、蜂蜜拌匀到无颗粒,水油充分混合

加入南瓜泥、姜泥拌匀

全蛋坐热水打发

打发至画八字不消失的状态

分三次将第七步的混合物与蛋翻拌混合

筛入粉类,最后会剩下全麦面粉里的麦麸,直接倒进去

用刮刀翻拌

直到看不到面粉即可

将蛋糕糊倒入模具

180度烤25分钟

取出放凉

这个步骤可以先把蛋糕切小再抹奶油霜,也可以最后抹好奶油霜再切,看你喜欢

下面来做奶油霜:奶酪、黄油软化后,将除糖粉以外的材料放在一起

打至顺滑

加入糖粉再次打至顺滑,冷藏,使奶油霜稍微凝固一下

将奶油霜抹在蛋糕上,抹厚一点