桂花面包（冷藏中种）

桂花面包（冷藏中种）的做法步骤

1. 第1步.

   两年前的桂花糖，做好丢冰箱后就没拿出来过。我以为不好吃了，然鹅同事告诉我，好东西越陈越香，她家好几年的还在吃😅……那我还是吃吧，就这么一瓶，当时挑挑捡捡大半天！真的是大半天（处女座的苦(¬_¬)

2. 第2步.

   种面团材料混合成团，入冰箱发酵17小时以上（不超过72小时）

3. 第3步.

   种面团撕成小块，加入主面团材料，后油法揉至完全 （一开始很粘很粘，不太建议用手！面包机二十分钟妥妥的手套膜，都还没来得及放油）

4. 第4步.

   温暖处发酵至两倍大

5. 第5步.

   分成五等份，松弛20分钟（夏天缩短，冬天延长）

6. 第6步.

   每一个面团再分出四分之一个小面团，分别滚圆，用刮板切五刀（忽略左下角那个多补了一刀的），两两叠放 （其实啥形状都行-_-#）

7. 第7步.

   烤箱二次发酵40分钟左右 （底部放一碗热水）

8. 第8步.

   发酵完成后表面喷点水，撒一丢丢干桂花（没有用新鲜的也行） 上下火175度，十五分钟