东北锅包肉

东北锅包肉的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切成一元硬币的厚度，用刀背在每片肉上剁一剁

2. 第2步.

   加一点点盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制10分钟

3. 第3步.

   胡萝卜、葱、姜切丝，蒜切片

4. 第4步.

   用生抽1勺，白醋3勺，糖3勺，料酒1勺，清水1勺、盐一丢丢，调一个碗汁

5. 第5步.

   将腌制好的肉放进淀粉和水调制的淀粉糊里，加一点油

6. 第6步.

   肉裹上淀粉糊后将肉片展开，一片一片的放进油锅炸

7. 第7步.

   炸至起泡捞出

8. 第8步.

   继续加热油锅至八成热，再次下肉片炸至有斑驳的焦黄色时捞出。

9. 第9步.

   炒锅留少许底油，放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝、蒜片翻炒片刻

10. 第10步.

    倒入调好的碗汁翻炒后放入炸好的肉裹匀料汁出锅