乐山小吃—夹丝豆腐

乐山小吃—夹丝豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   老豆腐先切成小正方形，在切对角线成三角形

2. 第2步.

   就是这样啦。

3. 第3步.

   中火下豆腐慢炸，先不要移动豆腐。等一面焦黄了再翻面就很容易，也不会破。尽量每个面都炸到

4. 第4步.

   勤翻动，小火。到金黄色脆脆的 就可以出锅了。

5. 第5步.

   在斜边划一刀

6. 第6步.

   拿个勺子掏空里面的豆腐。

7. 第7步.

   再最小火回国炸一下刚才掏空的里面部分。保证都是脆脆的口感

8. 第8步.

   拿出你的刨丝器，选粗的那个丝

9. 第9步.

   刨好后要挤掉萝卜丝的水份。 秘诀就是糖和盐一块加，这样才能保证即出水萝卜还脆爽～

10. 第10步.

    十分钟后用你全身力气把水份挤掉

11. 第11步.

    小火酥一些花生米。拿菜刀或者擀面杖压的碎碎的。有黄豆面的准备少许夹在里面也很好吃

12. 第12步.

    按需加入调料。酱油，醋，香油，花椒面，辣椒面，糖，花生碎

13. 第13步.

    这里蘸碟的糖醋水比例是：水两份，糖两份，醋一份 这样的味道才是最好的，不然太酸了。 这个是酸甜口的。 吃的时候使劲泡在糖醋水里，记得，一口包住哦