饺子是东北人的最爱。尤其是我那八十多岁的老爸，几天不吃饺子，就要嚷嚷：我想吃饺子！俗话说，老小孩，人到老了，就像个小孩子，得哄着。
包饺子对于南方人来说是个很难的事情，可是对于我们北方人，就是小菜一碟，根本不在话下。
个人认为饺子真是个好东西，有菜，有肉，荤素搭配，想吃虾，就可以往里面放大虾，总而言之，只要你喜欢的，都可以加进去。这些好吃的馅料用晶莹筋道的面皮包裹着，想想该有多美味！
甘蓝一片一片用水浸泡，一定要先泡泡，因为甘蓝里农药的残留最多。
面粉要一点点的加水，搅拌成絮状，和成光滑的面团。
面团要醒30分钟，这期间要准备馅料。
五花肉剁成肉泥，分几次加入一小碗的水，按照一个方向不停的搅拌，使肉馅上劲，黏黏的感觉。
在肉馅中加入盐，姜末，生抽，大葱，加入的同时，按照原来的方向不停的搅拌。
把甘蓝焯水，剁碎加入肉馅中，加味精，香油拌匀。
把面团揪成剂子，擀成皮。
包饺子，可以包成各种形状。前提是不要露馅啊！
煮饺子，开水下锅，加盖煮，但要时不时的看看，不要粘连！如果煮开，要加入一小碗冷水，接着加盖继续煮，一共要加三次冷水，最后再煮三分中，看看饺子都鼓起来，就好了。
装盘开吃，吃的时候可以蘸些酱油蒜泥香醋等做成的汁，随你的喜好了！
1，甘蓝一定要用水浸泡。
2，饺子不要太大，皮10克，馅料12克左右。这只是大概，随你心情了！