广式伦教糕（白糖糕）

广式伦教糕（白糖糕）的做法步骤

1. 第1步.

   粘米粉、澄面先混合

2. 第2步.

   水用340克烧开加糖融化，因为烧开会蒸发掉一点水，所以此处水比方子中多10克

3. 第3步.

   糖水冲入粉中搅拌均匀至看不到颗粒，放旁边冷却

4. 第4步.

   酵母稍微加点水化开后，倒入上一步中冷却的糊糊里，搅匀后倒入模具，发酵四个小时，模具刷不刷油看模具情况。

5. 第5步.

   上锅蒸半小时