买回来的小鸡腿，洗干净用刀把小腿上的肉剔下，并用手捋成球状。
忘记拍图了，把盐、酱油、花椒粒、胡椒粉、孜然粉全部放进捋成球状的鸡腿里，带上手套用手抓匀，放置两个小时等待入味。
经过手抓，锤子可能会恢复成鸡腿，用手再整理一下即可。取一只小碗，放入面粉，拿鸡腿在里边滚一圈，裹均匀。
鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，粘完面粉滚蛋液
滚完蛋液，滚面包糠，尽量滚均匀。
在滚面粉之前，取一口锅，倒入适量食用油烧热，依次放入滚完面包糠的鸡腿炸至表面金黄捞出沥干。全部炸完后再放入锅里回锅炸第二次，这样就外焦里嫩了。
回完锅后捞出，摆盘！最好骨头上再裹上锡纸就更为漂亮了？
配上一小碟番茄酱蘸着吃。
开始美味早餐！
腌制的调味品可以直接用奥尔良烤鸡料代替，或者放入自己喜欢的调料。因为鸡肉捋下去了，里外都能沾到调料所以比较入味，我是晚上临睡觉前腌上第二天早上起来炸制的。