手揉土司

手揉土司的做法步骤

1. 第1步.

   容器中加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，奶油和水；

2. 第2步.

   先用筷子搅拌，让食材混合均匀，也让面粉充分吸收水分；

3. 第3步.

   把面团放在可以揉面的案板上开始手工揉面；

4. 第4步.

   放入黄油。黄油千万不要加热融化，那样没法继续揉面，一定要提前拿出让其室温软化就可以了；

5. 第5步.

   加入黄油继续不断的揉面；

6. 第6步.

   揉好面团后，我们把面团放入一个容器上面盖上盖子或者盖上保鲜膜开始发酵；

7. 第7步.

   手拉开发酵好的面团，有拉丝的感觉，非常软棉，说明发酵的非常到位；

8. 第8步.

   开始整形。取一个面团，用擀面杖擀开，对折后再次擀开，卷起，放入土司盒，收口要记得朝下；

9. 第9步.

   把土司盒放在最下面一层就可以，或者倒数第二层，出入不大，先用180度烤10分钟左右，我们发现土司表面颜色加深了，这个时候我们要加盖锡纸，否则土司会烤焦了；

10. 第10步.

    盖上锡纸后把温度调高到200度，继续烤20分钟就可以了。