红米抹茶可可紫薯蛋黄酥

红米抹茶可可紫薯蛋黄酥的做法
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红米抹茶可可紫薯蛋黄酥的食材和调料

油皮
低筋面粉175克
20克
黄油60克
60克
5g
抹茶粉(或可可粉/红曲粉/紫薯粉)8g
油酥
低粉120g
黄油60g

红米抹茶可可紫薯蛋黄酥的做法步骤

  1. 第1步.红米抹茶可可紫薯蛋黄酥的做法步骤 第1步

    准备好所有原料。

  2. 第2步.红米抹茶可可紫薯蛋黄酥的做法步骤 第2步

    把油皮的所有原料,倒进面包机或揉面机,厨师机,把它揉成光滑小面团。没有机器的可以用手揉,但是非常吃力。要出膜比较好操作,分层效果口感都好。

  3. 第3步.

    把它分成4份,分别加入可可粉,抹茶粉,紫薯粉,红曲粉。把各自粉揉进去,直至颜色均匀。盖上保鲜膜,松弛15分钟。

  4. 第4步.红米抹茶可可紫薯蛋黄酥的做法步骤 第4步

    接下来,按蛋黄酥操作。卷二次。

  5. 第5步.

    但是分量是蛋黄输重量的两倍。在第二卷松弛后,从中间切开。

  6. 第6步.

    切口线上,向下压成薄片。切面在外!包入馅料,收口就完成了。记得这个不用刷蛋黄哦!

  7. 第7步.红米抹茶可可紫薯蛋黄酥的做法步骤 第7步

    入烤箱!

  8. 第8步.红米抹茶可可紫薯蛋黄酥的做法步骤 第8步

    出炉!

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