【头妈厨房117】最后的夏日甜品——抹茶绿豆羊羹

【头妈厨房117】最后的夏日甜品——抹茶绿豆羊羹的做法步骤

1. 第1步.

   取琼脂8克，用凉水浸泡30分钟。

2. 第2步.

   将泡好的3克琼脂(浸泡前后的重量会不所不同，这里所指的3克为浸泡前的3克，泡好后大约为15克)，牛奶100ml、椰奶100ml、白糖15克煮至琼脂完全溶解即可。

3. 第3步.

   倒入保鲜盒，静默放凉直至凝固。

4. 第4步.

   抹茶粉3克，热水200ml，搅拌均匀。

5. 第5步.

   将剩下的琼脂（大约25克）及牛奶150ml，绿豆沙60克，白糖15克，加热直至琼脂完全溶解。抹茶液倒入豆沙牛奶液中，搅拌均匀。将容器坐入凉水中，继续搅拌，使溶液降温至50摄氏度左右。

6. 第6步.

   搅拌均匀后，将容器坐入凉水中，继续搅拌，使溶液降温至50摄氏度左右。

7. 第7步.

   将抹茶溶液倒入已凝固的椰奶溶液上。密封后放入冰箱冷藏至凝固。

8. 第8步.

   冷藏之后取出食用，口感更佳。