韩国柚子茶食谱—柚香抹茶芒果奶酪卷

韩国柚子茶食谱—柚香抹茶芒果奶酪卷的做法步骤

1. 第1步.

   芒果乳酪卡仕达：乳酪室温软化或者隔水加热软化，加入鸡蛋搅拌均匀

2. 第2步.

   芒果肉打成泥，搅拌均匀

3. 第3步.

   加入糖，搅拌均匀

4. 第4步.

   筛入玉米淀粉

5. 第5步.

   搅拌均匀然后将混合所有材料的容器小火加热，一边加热一边搅拌

6. 第6步.

   变成有纹路的膏状，关火移出。

7. 第7步.

   稍微放凉散热表面覆盖一层保鲜膜，要完全贴紧不要留有空气。放凉备用。

8. 第8步.

   中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处或者冰箱冷藏发酵（大约12-18小时）至3倍左右，内部蜂窝状。发酵好的中种撕成小块,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。

9. 第9步.

   揉至扩展后再放黄油，揉到完全状态。进行一次发酵30分钟。

10. 第10步.

    取出发酵好的面团排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

11. 第11步.

    松弛好的面团擀开成长方形。

12. 第12步.

    表面抹芒果乳酪馅，注意底端收口处不抹。

13. 第13步.

    卷起，捏紧收口处。拿出神器——————一根缝衣服线，面团放在线上，上面两头交叉拉紧就轻松切下来了，这样避免了用刀切会粘刀或者挤压面团的问题出现。一共切成6份。切口朝上放入纸膜内，略略按压扁一些，放置于温暖湿润处进行二次发酵。

14. 第14步.

    发酵好的面团表面撒一层椰蓉

15. 第15步.

    放入预热好的烤箱，中层 上下管170度烘烤16-18分钟，注意加盖锡纸