备好材料，多春鱼解冻洗净；
姜切丝倒入洗净的多春鱼，再加入盐、料酒、生抽拌匀腌制5分钟；
热油锅，将腌制好的多春鱼裹上淀粉，慢慢煎至金黄（煎好一面后，等油温稍冷再小心翻面，避免多春鱼碎了）；
煎好的多春鱼盛盘后，再洗净油锅，热油，将切好的姜、葱段、蒜、红尖椒炒香；
倒入煎好的多春鱼，生抽、淀粉调色，最后撒上椒盐粉调味；
装盘，完成。
1、煎多春鱼的时候，注意翻面要等油温稍微冷却后，这样翻面多春鱼不容易断；
2、多春鱼和椒盐的味道很搭，根据个人的口味还可以加入孜然粉、辣椒粉等。
一盘金黄香酥的多春鱼欢快出炉了，一杯小酒，一首小曲，三两知己，请尽情享受这段美好的闲聊时光吧。